ভারতে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাত:

একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ

ভারতের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প হল কর্মসংস্থান এবং অর্থনীতিতে প্রধান অবদানকারীদের মধ্যে অন্যতম. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প মন্ত্রক (এমওএফপিআই) অনুযায়ী, এই খাতটি প্রায় 1.93 মিলিয়ন মানুষকে নিয়োগ করে, নিবন্ধিত কারখানা খাতে 12.38% কর্মসংস্থানের হিসাব রাখে. এছাড়াও, অনিবন্ধিত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাত প্রায় 5.1 মিলিয়ন কর্মীদের কর্মসংস্থানের সুযোগ প্রদান করে.
ইন্ডাস্ট্রি তৈরি করা সাব-সেক্টরগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে খাদ্য, চিনি, খাদ্য তেল, পানীয় এবং দুগ্ধজাত পণ্য.বার্ষিক রিপোর্ট এবং অন্যান্য মূল প্রকাশনার জন্য এখানে ক্লিক করুন.

তবে, দ্বিতীয় তথ্য অনুযায়ী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পটি কিছু চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়, যেমন উচ্চ কৃষি-উৎপাদন ব্যয়ের কারণে কম-খরচে প্রতিযোগিতামূলকতা, কৃষকদের মধ্যে সেরা কৃষি অনুশীলন সম্পর্কে সীমিত সচেতনতা এবং সার এবং কীটনাশকের ব্যাপক ব্যবহারের ফলে পণ্যের গুণমানের উদ্বেগ. অন্যান্য সমস্যাগুলির মধ্যে কৃষকদের মধ্যে সীমিত সচেতনতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে প্রয়োজনীয় মানের সার্টিফিকেশন, উচ্চমানের পরীক্ষার জন্য পর্যাপ্ত সুবিধার অভাব, বিদেশী বাজারে ভারতীয় পণ্যগুলির সীমিত ব্র্যান্ড শক্তি, প্রক্রিয়াকরণ, স্টোরেজ এবং লজিস্টিকের জন্য অবকাঠামোর অভাব এবং স্থায়িত্ব এবং নৈতিক প্রয়োজনীয়তার সাথে সীমিত সম্মতি.বার্ষিক রিপোর্ট এবং অন্যান্য মূল প্রকাশনার জন্য এখানে ক্লিক করুন.

এই চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলা করার জন্য, ভারত সরকার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে সমর্থন করার জন্য বিভিন্ন স্কিম স্থাপন করেছে. উদাহরণস্বরূপ, প্রধানমন্ত্রী কিষাণ সম্পদ যোজনা (পিএমকেএসওয়াই)-এর লক্ষ্য হল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য ভ্যালু চেন জুড়ে বিনিয়োগকে প্রচার করা. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের (পিএলআইএসএফপিআই) জন্য উৎপাদন সংযুক্ত ইনসেন্টিভ স্কিম, যা কৃষি ও কৃষক কল্যাণ মন্ত্রকের পশুপালন ও ডেয়ারি বিভাগের অংশ, শিল্পের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার লক্ষ্যে আরও একটি উদ্যোগ. অন্যান্য স্কিমগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মত্স্য বিভাগ, কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়নের জন্য জাতীয় ব্যাংক এবং উদ্যানপালনের সমন্বিত উন্নয়নের মিশন (MIDH). এর বিবরণ https://www.mofpi.gov.in/ এ উপলব্ধ.

10^ই এপ্রিল 2023 তারিখে ফুড প্রসেসিং সেক্টরে ~3319 ডিপিআইআইটি স্বীকৃত স্টার্টআপ রয়েছে. এই স্বীকৃত স্টার্টআপগুলি দেশের 425 টি জেলায় ছড়িয়ে রয়েছে. তারা প্রায় 33,000 জন লোককে নিযুক্ত করে. ~3319 স্টার্টআপগুলির মধ্যে, প্রায় 32% বছরে স্বীকৃত হয়েছিল 2022. এই সেক্টরে সর্বোচ্চ সংখ্যক স্বীকৃত স্টার্টআপগুলি মহারাষ্ট্রে ~620 তে রয়েছে. এই সেক্টরের প্রায় 58% স্টার্টআপগুলি টিয়ার 2 এবং টিয়ার 3 শহরগুলির মধ্যে রয়েছে.

স্পটলাইটের স্টার্টআপগুলি:

1) জ্যাকফ্রুট 365
      - জ্যাকফ্রুট365-এর লক্ষ্য হল গবেষণা ও ইঞ্জিনিয়ারিং হস্তক্ষেপের মাধ্যমে ভারতীয় জ্যাকফ্রুটের জন্য সংগঠিত বাজারকে স্ট্রিমলাইন করা. জ্যাকফ্রুট365 একটি পেটেন্টযুক্ত 'গ্রীন জ্যাকফ্রুট ফ্লর' তৈরি করেছে যা অধিকাংশ চিরাচরিত ভারতীয় খাবারের শক্তির ঘনত্ব এবং গ্লাইসেমিক লোড হ্রাস করতে পারে. ভারতে অনুদানের জন্য পেটেন্টটি অনুমোদিত হয়েছে.

2) ইউনির‍্যাপস 
    - ইউনিওর‍্যাপস হল ভারতীয় খাদ্যপদার্থ পরিচালনার জন্য এর সাথে বিশিষ্ট সম্পত্তি যুক্ত একটি খাদ্য সুরক্ষা প্রত্যয়িত খাদ্য র‍্যাপিং পেপার. এটি একটি উচ্চমানের বিশেষ পেপার যা রোটি, পরাঠা, স্যান্ডউইচ, বার্গার, ইডলি ইত্যাদির মতো দৈনন্দিন খাদ্য পদার্থগুলিকে স্বাস্থ্যকরভাবে র‍্যাপ করার জন্য ব্যবহার করা হয়. এটি 100% বিশুদ্ধ কাঠের পাল্পে তৈরি করা হয় এবং ফুড সেফটি সার্টিফায়েড, যাতে এটি আপনার খাবারের স্বাস্থ্য 'লকড ইন' রাখে.

3) আদ্বিক ফুড এবং প্রোডাক্ট
    -আদবিক ফুড হল প্রক্রিয়া, ব্র্যান্ড এবং মার্কেট ক্যামেল মিল্ক এবং এর প্রোডাক্টগুলির জন্য ভারতের প্রথম কোম্পানি. আজ এটি একটি মার্কেট লিডার যা 3 টি অনন্য দুধের ক্যাটাগরি নিয়ে আসার জন্য রয়েছে ক্যামেল, গোট এবং ডঙ্কি মিল্ক.

সরকারী স্কিম ছাড়া, স্টেকহোল্ডার যেমন ইনকিউবেটর এবং অ্যাক্সিলারেটররা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে স্টার্টআপগুলিকে সমর্থন করে. উদাহরণস্বরূপ, সুইসনেক্স ইন্ডিয়া অ্যাক্সিলারেটর, এসএপি-সাইন সোশ্যাল (এস-কিউব) অ্যাক্সিলারেটর প্রোগ্রাম, এগ্রি-টেক স্টার্টআপ অ্যাক্সিলারেটর, সিআইই হায়দ্রাবাদ এবং আইসিআরআইএসএটি ফুড প্রসেসিং বিজনেস ইনকিউবেটর/এগ্রিবিজনেস ইনকিউবেটর (এবিআই) হল কিছু ইনকিউবেটর এবং অ্যাক্সিলারেটর যা এই সেক্টরে স্টার্টআপগুলিকে সমর্থন করে. এছাড়াও, আইআইটি মাদ্রাজ গ্রামীণ প্রযুক্তি এবং ব্যবসায় ইনকিউবেটর (আরটিবিআই) এবং টি-হাব অ্যাক্সিলারেটরের মতো শিক্ষা প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যা তেলেঙ্গানা সরকার এবং ভারতের তিনটি প্রিমিয়ার অ্যাকাডেমিক ইনস্টিটিউট (আইআইআইটি-এইচ, আইএসবি এবং নালসার) দ্বারা সমর্থিত.

এছাড়াও, স্টার্টআপ ইন্ডিয়া সীড ফান্ড স্কিম, স্টার্টআপ ইন্ডিয়া ট্যাক্স ছাড়ের সুবিধা, ওর্কলা ফুড ফান্ড, সিফ ইন্ডিয়া এগ্রিবিজনেস ইন্টারন্যাশনাল ফান্ড, রাবো ইক্যুইটি উপদেষ্টা, ওমিনভোর ক্যাপিটাল এবং এএসপিএডিএ বিনিয়োগের মতো বিভিন্ন খাদ্য এবং কৃষি ভ্যালু চেন ফান্ডও রয়েছে. আবিষ্কার, ভিলগ্রো ইনোভেশন এবং মেন্টেরার মতো কয়েকটি প্রভাবশালী তহবিলও ইকোসিস্টেমকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করছে.

পরিশেষে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পটি ভারতের অর্থনীতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদানকারী, যা লক্ষ লক্ষ মানুষের জন্য কর্মসংস্থানের সুযোগ প্রদান করে. সঠিক সাপোর্ট ইকোসিস্টেমের সাথে, ভারতের ফুড প্রসেসিং ইন্ডাস্ট্রিতে বিশ্বব্যাপী বাজারে একজন প্রধান খেলোয়াড় হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে.

যদি আপনি একটি স্টার্টআপ হন যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে পার্থক্য করে, জাতীয় স্টার্টআপ পুরস্কার 2023 এর জন্য আবেদন করুন নিম্নলিখিত বিভাগের অধীনে এবং আরও অনেক কিছু.

1. গ্রামীণ অঞ্চলে প্রভাব
2. স্বদেশী ইনজেনুইটি চ্যাম্পিয়ন 
3. রাইজিং স্টার অ্যাওয়ার্ড
4. ভারতের সামাজিক প্রভাব চ্যাম্পিয়ন
5. সাসটেনেবিলিটি চ্যাম্পিয়ন

জাতীয় স্টার্টআপ পুরস্কার 2023 এর জন্য আবেদন করার জন্য, আপনাকে একটি ডিপিআইআইটি স্বীকৃত স্টার্টআপ হতে হবে.
স্বীকৃতি পাওয়ার জন্য এখানে ক্লিক করুন.