भारत मे खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र:

एकटा अवलोकन

भारत मे खाद्य प्रसंस्करण उद्योग रोजगार आ अर्थव्यवस्था मे प्रमुख योगदान देबय वाला मे सं एक अछि. खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (एमओएफपीआई) क अनुसार एहि क्षेत्र मे करीब 19.3 लाख लोक कए रोजगार भेटैत अछि, जे पंजीकृत फैक्ट्री क्षेत्र मे रोजगार क 12.38% अछि. एकर अलावा अपंजीकृत खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र मे लगभग 51 लाख मजदूर कें रोजगार कें अवसर उपलब्ध करायल जायत छै.
उद्योग कें निर्माण करय वाला उपक्षेत्रक मे अनाज, चीनी, खाद्य तेल, पेय पदार्थ, आ डेयरी उत्पाद शामिल छै.click here to Annual Report and other key publications.

मुदा, माध्यमिक आंकड़ाक कें अनुसार खाद्य प्रसंस्करण उद्योग कें सामने किच्छू चुनौतियक कें सामना करय पड़य छै, जेना कि उच्च कृषि उत्पादक लागत कें कारण कम लागत कें प्रतिस्पर्धा, किसानक कें बीच सर्वोत्तम खेती प्रथाक कें बारे मे सीमित जागरूकता, आ खाद कें बेतहाशा उपयोग कें परिणामस्वरूप उत्पाद कें गुणवत्ता कें चिंता आ कीटनाशक के. अन्य मुद्दाक मे किसानक मे आवश्यक गुणवत्ता प्रमाणीकरण कें बारे मे सीमित जागरूकता, गुणवत्ता परीक्षण कें लेल पर्याप्त सुविधाक कें कमी, विदेशी बाजारक मे भारतीय उत्पादक कें सीमित ब्रांड ताकत, प्रसंस्करण, भंडारण, आ रसद कें लेल बुनियादी ढाँचा कें कमी, आ स्थायित्व आ नैतिक आवश्यकताक कें सीमित अनुपालन शामिल छै.click here to Annual Report and other key publications.

ई चुनौतियऽ स॑ निपटै लेली भारत सरकार न॑ खाद्य प्रसंस्करण उद्योग क॑ सहायता दै लेली विभिन्न योजना के स्थापना करलकै. जेना कि प्रधानमंत्री किसान संपाद योजना (पीएमकेएसवाई) कें उद्देश्य खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मे विकास कें प्रोत्साहित करय कें लेल पूरा मूल्य श्रृंखला मे निवेश कें बढ़ावा देनाय छै. खाद्य प्रसंस्करण उद्योग कें लेल उत्पादन सं जुड़ल प्रोत्साहन योजना (पीएलआईएसएफपीआई) जे कृषि आ किसानक कें कल्याण मंत्रालय मे पशुपालन आ डेयरी विभाग कें हिस्सा छै, एकटा आ पहल छै जेकर उद्देश्य उद्योग कें विकास कें बढ़ावा देनाय छै. अन्य योजना मे मत्स्य विभाग, राष्ट्रीय कृषि आ ग्रामीण विकास बैंक, आ उद्यानिकी कें एकीकृत विकास कें लेल मिशन (एमआईडीएच) शामिल छै. एकरऽ विवरण https://www.mofpi.gov.in/ प॑ उपलब्ध छै.

खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र मे 10^th अप्रैल 2023 कें अनुसार ~3319 डीपीआईआईटी मान्यता प्राप्त स्टार्टअप छै. इ मान्यता प्राप्त स्टार्टअप देश कें 425 जिलाक मे पसरल छै. एहि मे मोटा-मोटी 33 हजार लोक रोजगार दैत छथि. ~3319 स्टार्टअप मे सं लगभग 32% कें वर्ष 2022 मे मान्यता देल गेलय. एहि क्षेत्र मे सबस बेसी मान्यता प्राप्त स्टार्टअप महाराष्ट्र मे अछि ~620. एहि क्षेत्र मे लगभग 58% स्टार्टअप टीयर 2 & टीयर 3 शहर स अछि.

स्टार्टअप के चर्चा में:

1) जैकफ्रूट 365 के
      - जैकफ्रूट365 कें उद्देश्य शोध आ इंजीनियरिंग हस्तक्षेप कें माध्यम सं भारतीय जैकफ्रूट कें संगठित बाजार कें सुव्यवस्थित करनाय छै. जैकफ्रूट365 न॑ पेटेंट करलौ गेलौ ‘ग्रीन जैकफ्रूट आटा’ विकसित करलकै जे अधिकांश पारंपरिक भारतीय भोजन के ऊर्जा घनत्व आरू ग्लाइसेमिक लोड क॑ कम करी सकै छै. पेटेंट कए भारत मे अनुदान क लेल मंजूरी भेट गेल अछि.

2) यूनिव्राप्स 
    - यूनिव्राप्स एकटा खाद्य सुरक्षा प्रमाणित खाद्य रैपिंग पेपर छै जेकरा मे भारतीय खाद्य पदार्थक कें संभालनाय कें लेल अलग-अलग गुणक कें जोड़ल गेल छै. ई एकटा उच्च गुणवत्ता वाला स्पेशलिटी पेपर छै जेकरऽ उपयोग रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ जैना रोटी, पराठा, सैंडविच, बर्गर, इडली, आदि के स्वच्छतापूर्वक लपेटै लेली करलऽ जाय छै. इ 100% शुद्ध लकड़ी कें गूदा सं बनल छै आ खाद्य सुरक्षा प्रमाणित छै, अइ कें लेल इ अहां कें भोजन कें स्वास्थ्य कें 'लॉक इन' रखयत छै.

3) एडविक खाद्य पदार्थ एवं उत्पाद
    -एडविक फूड्स भारत केरऽ पहलऽ कंपनी छै जे ऊंट केरऽ दूध आरू ओकरऽ उत्पाद क॑ प्रोसेस, ब्रांड आरू मार्केटिंग करै छै. आइ ई बाजार मे अग्रणी अछि जे 3 टा अद्वितीय दूध श्रेणी अर्थात ऊंट, बकरी आ गदहा के दूध सामने अनलक अछि |.

सरकारी योजनाक कें अलावा इनक्यूबेटर आ एक्सीलेटर जैना हितधारक खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मे स्टार्टअप कें समर्थन करएयत छै. उदाहरण कें लेल स्विसनेक्स इंडिया एक्सीलेटर, सैप-साइने सोशल (एस-क्यूब) एक्सीलेटर प्रोग्राम, एग्री-टेक स्टार्टअप एक्सीलेटर, सीआईई हैदराबाद, आ इक्रिसैट फूड प्रोसेसिंग बिजनेस इनक्यूबेटर/ एग्रीबिजनेस इनक्यूबेटर (एबीआई) किच्छू इनक्यूबेटर आ एक्सीलेटर छै जे स्टार्टअप कें समर्थन करएयत छै क्षेत्र मे. एकरऽ अलावा, आईआईटी मद्रास केरऽ ग्रामीण प्रौद्योगिकी आरू व्यापार इनक्यूबेटर (आरटीबीआई) आरू टी-हब एक्सीलेटर जैसनऽ शैक्षणिक संस्थान छै, जेकरा तेलंगाना सरकार आरू भारत केरऽ तीन प्रमुख शैक्षणिक संस्थान (आईआईटी- एच, आईएसबी आरू नालसार) द्वारा समर्थित करलऽ जाय छै.

एकर अलावा, स्टार्टअप इंडिया सीड फंड योजना, स्टार्टअप इंडिया टैक्स छूट लाभ, ओरक्ला फूड्स फंड, एसईएएफ इंडिया एग्रीबिजनेस इंटरनेशनल फंड, राबो इक्विटी एडवाइजर्स, ओमिनवोर कैपिटल आ अस्पाडा इन्वेस्टमेंट्स जैना कईटा खाद्य आ कृषि मूल्य श्रृंखला निधि सेहो छै. आविष्कर, विलग्रो इनोवेशंस आरू मेन्टेरा जैसनऽ कम इम्पैक्ट फंड भी इकोसिस्टम क॑ सहायता दै म॑ भूमिका निभाबै छै.

निष्कर्षतः खाद्य प्रसंस्करण उद्योग भारत केरऽ अर्थव्यवस्था म॑ महत्वपूर्ण योगदान दै छै, जेकरा स॑ लाखों लोगऽ क॑ रोजगार के अवसर मिलै छै. सही समर्थन पारिस्थितिकी तंत्र कें साथ भारत मे खाद्य प्रसंस्करण उद्योग वैश्विक बाजार मे एकटा प्रमुख खिलाड़ी बनय कें क्षमता रखयत छै.

अगर अहां फूड प्रोसेसिंग सेक्टर मे बदलाव लाबय वाला स्टार्टअप छी, राष्ट्रीय स्टार्टअप पुरस्कार 2023 के लेल आवेदन करू निम्नलिखित श्रेणियों के अंतर्गत और अधिक.

1. ग्रामीण क्षेत्र मे प्रभाव
2. स्वदेशी चातुर्य चैंपियन 
3. राइजिंग स्टार अवार्ड
4. भारत के सामाजिक प्रभाव चैंपियन
5. स्थायित्व चैंपियन

राष्ट्रीय स्टार्टअप पुरस्कार 2023 के लेल आवेदन करय लेल, अहां कें डीपीआईआईटी कें मान्यता प्राप्त स्टार्टअप होबाक चाही.
पहचान लेबय लेल एतय क्लिक करू.